طريقة عمل عش البلبل الحلبية

فاطمة محمد

المكونات:

مقادير العجينة:

طحين 5أكواب

ملح

كأس من السمن

خميرة ملعقة صغيرة

القليل من الماء

 

مقادير الحشوة:

كيلو لحمة مفروم ناعم

بصلتان مفروم ناعم

كوب دبس رمان

فلفل أسود

ملح

القليل من الصنوبر

ملعقتان زيت نباتي

طريقة التحضير:

لتحضير العجينة نخلط الطحين مع الملح والخميرة ثم نضيف ثلاثة أرباع من كمية السمن والماء ونعجنها حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة، نترك العجينة مدة ساعة.

بعد ذلك نقوم بتحضير الحشوة فأحمّي الزيت بالمقلاة، وأضع البصل وأقلّبه حتى الذبول، ثم أضيف اللحم المفروم وأحركه مع البصل حتى ينضج ثم أضيف الصنوبر والملح ودبس الرمان والفلفل الأسود، وأحركها جيداً مع بعضها حتى تصبح الحشوة جاهزة.

ثم نقسم العجينة إلى قطع صغيرة ونرقّها على شكل دوائر عش البلبل، نشبع رقاقات العجينة بالسمن ونخبزها بالفرن لمدة عشر دقائق.

نخرج رقائق العجين من الفرن بعد خبزها ونضع  الحشوة عليها ثم نعاود خبزها مجدداً بالفرن مدة عشر دقائق أيضاً.

ثم نضع رقائق عش البلبل في طبق التقديم، ويقدم ساخناً وبجانبه اللبن الرائب والسلطات المحببة.

قد يعجبك ايضا
تعليقات
جاري التحميل