طريقة عمل شيخ المحشي على الطريقة السورية

يعتبر المطبخ السوري بأكلاته الفريدة من أعرق المطابخ العربية، أكلة الشيخ محشي باللبن مميزة وطعمها لذيذ ويفضلها جميع أفراد الأسرة، إضافة لمكوناتها الشهية فإنها تستغرق وقتا طويلاً في إعدادها.

الأيام السورية؛ فاطمة محمد

المكونات:

  • 3كيلو كوسا.
  • كيلو لحمة مفروم ناعم.
  • بصلة مفرومة بشكل ناعم.
  • بقدونس مفروم ناعم.
  • القليل من اللوز.
  • 2 كيلو لبن
  • بيضة واحدة
  • ملح ورشة فلفل أسود
  • زيت نباتي لقلي الكوسا بعد حشيها

طريقة التحضير:

أولاً أقوم بحفر الكوسا وإزالة اللب باستخدام المقوارة اليدوية، ونبقي قشرة الكوسا متوسطة السماكة.

بعد الانتهاء من حفر الكوسا وغسلها وتصفيتها، أقوم بإعداد الحشوة، نضع اللحمة والبقدونس المفروم مع البصل المفروم في قلاية عميقة إضافة إلى الملح والفلفل على نار متوسطة ونحركها حتى تنضج اللحمة، وبعد تبريد الحشوة نضيف إليها اللوز المفروم والمحمص، ثم أبدأ بحشي الكوسا، ثم نضع زيت القلي بوعاء آخر لقلي الكوسا بعد الانتهاء من الحشي.

نضع اللبن بوعاء وأخفقه جيداً مع البيضة والملح، وأضعه على النار مع الاستمرار في التحريك حتى الغليان ثم أضيف القليل من الماء واستمر في التحريك حتى الغليان أيضاُ، بعد ذلك أضيف الكوسا المقلية بشكل تدريجي ونتركه على النار مدة عشر دقائق حتى النضوج.

ثم يقدم بإناء التقديم مع الأرز وبعض المقبلات اللذيذة.

قد يعجبك ايضا
تعليقات
جاري التحميل