لحمة بالكرز

فاطمة محمد

من أشهر أنواع الكرز “الوشنة” لونها أسود ومذاقها حامض، تشتهر بزراعتها مدينة حلب ومدينة أريحا التابعة لمحافظة إدلب، وتدخل في تحضير اللحمة بالكرز، هي أكلة سورية تقوم على الجمع بين اللحم والكرز في أكلة واحدة، وكل من يقصد منتزه جبل الأربعين في مدينة أريحا يأتي بشكل خاص لتناول هذا الطبق الشهي. الأكلة أكثر.

المقادير:

-٢ كيلو كرز أسود “وشنة” معصور

-كيلو لحمة كباب مفرومة ناعم

-ملح وبهار

-رشة قرفة

-2  فنجان سكر تضاف للعصير

-خبر عربي مشروح أو خبز صاج كبير

وللزينة باقة بقدونس مفروم ناعم

صنوبر محمص.

 

طريقة تحضير هذه الوجبة:

لطهي اللحم بالكرز يجب عصر الكرز وخلطه بالماء وغليه لمدة عشر دقائق، ثم يتم تحضير اللحم على شكل كرات مقلية، ويضاف إليه التوابل والملح ومن ثم تُقلى كرات اللحم وتضاف إلى مزيج الكرز وتُطهى إلى أن تصبح الخلطة متماسكة.

يقطع الخبز العربي إلى نصفين وكل نصف إلى ربع وكل ربع إلى ثمن، نرتب الخبز في طبق التقديم ثم تسكب فوقه قطع اللحمة ويسقى الخبز بصلصة الكرز ثم يزين بالبقدونس والصنوبر ويرش بالقرفة وألف صحة وهنا لجميع المتابعين.

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.